In House Training Sensory Analysis YAVA

PT Expertindo Training sebagai perusahaan training dan consulting terbaik di Indonesia menggelar in house training berjudul sensory analysis di tanggal 20 dan 21 Januari 2026. IHT ini diikuti peserta yang berasal dari Yava Indonesia. Yava Indonesia (umumnya ditulis YAVA) adalah perusahaan makanan dan camilan sehat asal Indonesia yang fokus pada pengembangan produk nutrisi berkualitas tinggi berbasis bahan alami lokal. Adapun pembahasan training yang berlangsung yang berlangsung di Yogyakarta ini adalah sebagai berikut.

Foto In House Training Sensory Analysis YAVA

Deskripsi Pelatihan

Pelatihan Sensory Analysis bertujuan untuk membekali peserta dengan pengetahuan dan keterampilan dalam melakukan analisis sensori secara sistematis dan objektif terhadap produk, khususnya produk pangan dan minuman. Pelatihan ini mencakup dasar-dasar ilmu sensori, metode pengujian sensori, pengelolaan panelis, analisis data, serta penerapan hasil uji sensori untuk pengembangan produk dan pengendalian mutu.

Tujuan Pelatihan

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta mampu:

1. Memahami prinsip dasar dan peran Sensory Analysis dalam industri.

2. Mengidentifikasi atribut sensori (warna, aroma, rasa, tekstur).

3. Menerapkan metode uji sensori sesuai tujuan pengujian.

4. Mengelola panelis dan pelaksanaan uji sensori.

5. Menganalisis dan menginterpretasikan data hasil uji sensori.

6. Menggunakan hasil uji sensori untuk pengambilan keputusan produk

Materi Pelatihan

Sesi 1: Pengantar Sensory Analysis

• Pengertian dan ruang lingkup Sensory Analysis

• Peran uji sensori dalam industri dan riset

• Kelebihan dan keterbatasan uji sensori

Sesi 2: Dasar Fisiologi Indra Manusia

• Sistem penglihatan, penciuman, perasa, dan peraba

• Faktor yang memengaruhi persepsi sensori

• Bias dan kesalahan dalam penilaian sensori

Sesi 3: Atribut Sensori dan Terminologi

• Warna dan penampakan

• Aroma dan flavor

• Rasa dasar dan aftertaste

• Tekstur dan mouthfeel

Sesi 4: Metode Uji Sensori

• Uji diskriminatif (triangle test, duo–trio, paired comparison)

• Uji deskriptif (QDA, profiling)

• Uji afektif/hedonik (uji kesukaan)

• Pemilihan metode sesuai tujuan uji

Sesi 5: Panelis dan Manajemen Uji Sensori

• Kriteria dan seleksi panelis

• Pelatihan dan kalibrasi panelis

• Desain ruang dan kondisi uji sensori

Sesi 6: Pelaksanaan dan Etika Uji Sensori

• Prosedur persiapan sampel

• Kode sampel dan randomisasi

• Aspek etika dan keselamatan panelis

Sesi 7: Pengolahan dan Analisis Data Sensori

• Skala penilaian dan pengumpulan data

• Pengolahan data dasar (rata-rata, grafik)

• Pengantar analisis statistik sederhana

• Interpretasi hasil uji sensori

Sesi 8: Penerapan Sensory Analysis

• Pengembangan dan reformulasi produk

• Pengendalian mutu dan konsistensi produk

• Studi kasus industri pangan/minuman

Sesi 9: Praktik dan Studi Kasus

• Praktik uji sensori (diskriminatif/hedonik)

• Analisis dan presentasi hasil uji

• Diskusi dan umpan balik fasilitator

Informasi Pendaftaran

Selain Training di atas, PT Expertindo Training juga menyediakan berbagai program In House Training lainnya. Anda dapat melihat jadwal dan pilihan topiknya di halaman In House Training.

Segera daftarkan diri Anda atau tim Anda untuk meningkatkan kompetensi melalui formulir pendaftaran kami.

KLIK DI SINI UNTUK MENDAFTAR

Untuk informasi training online, kunjungi juga website kami lainnya di www.e-trainingonline.com.